Kokki-opiskelijat olivat suunnitelleet menun ja tarjoilija-opiskelijat kattauksen sekä juomat.
Opiskelijat olivat valinneet menun pääraaka-aineiksi poron ja raudun. Sesonkia myötäilevinä lisäkkeinä oli mm. punajuurta ja maa-artisokkaa sekä suppilovahveroita.
Iltaan oli tullut pöytävarauksia n.100 eli täysi tupa, ja esivalmistelut aloitettiin tiistaina raaka-aineiden saapuessa Kokkolinnaan. Jokaisella oli omat vastuualueensa esivalmisteluissa ja serviisiin oli tehty selkeät työnjaot jotka myös piti.
Ilta sujui hienosti ja annoksia nousi tasaiseen tahtiin asiakkaiden ihailtavaksi. Sekä kokki- että tarjoilijaopiskelijat suoriutuivat illasta erinomaisesti, ja asiakaspalaute oli kiitettävää.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti