Opiskelijat maailmalla

Kaksi ammattilukio-opiskelijaa lähti Ranskan Nantesiin TOP-jaksolle 7 viikoksi. Tytöt pitää blogia joten käykääpä tsekkaamassa miten menee?

http://elmajasaranantes.blogspot.com/

Blinipäivä opinnäytteenä

Kokki-opiskelijat suunnittelivat ja toteuttivat tarjottavat pikkublinit lisäkkeineen, laskivat komponenttipainot, tilasivat raaka-aineet, esivalmistivat ja hoitivat serviisin. Tarjoilija-opiskelijat hoitivat salinpuolen.
Asiakaspalutteen keskiarvo oli 10 (tai itseasiassa vähän päälle, koska muutama pöytä antoi yhteissarvosanaksi 10+ :)

Saa laittaa...

Blinit + paprika-aurinkokuivattutomaatti, cuacamole, marinoidut katkikset, punasipuli, smetana, hernemousse, tonnikalapatee, lohiceviche ja poro

Hirveä ja muuta mukavaa...

Kolmoskokit loihtivat lopuista Lohtajan hirvenlihoista canneloneja. Kuha sai kaverikseen mm. musliinia, beurre montea ja röstiä. Jälänä perusbrûlée...

 

 Etikettien kirjoittamista ja sitä kautta raaka-ainetuntemusta pitää vielä vähän treenata :)