perjantai 25. syyskuuta 2015

A la cartea

Kolmosilla alkoi AC-kurssi ja heti kärkeen 40 hengen tilaus Opetusravintola Kokkolinnassa. Vieraina kansainvälistä porukkaa ympäri Eurooppaa. Neljän ruokalajin menussa tarjoiltiin mm. Juustoportin juustoja, Pöntiön viljapossua ja paikallista kalaa, jälkkärinä Runebergin kakkumukaelma tervajäätelön ja tyrnihyytelön kera. Vieraat olivat otettuja niin ruuasta kuin salipalvelustakin. Well done Kokki13 !









torstai 10. syyskuuta 2015

Ykkösten kanssa sienimetsässä


Eilen aurinkoisena keskiviikkona suunnattiin kokin-alkujen kanssa Harrbådan majakalle sienimetsään. Mukana oli reipasta mieltä, korit ja sieniveitset. Tuija Biskopin ammattitaitoisella opastuksella perehdyttiin ensin sienestyksen perusteisiin ja tutustuttiin tyypillisimpiin ruokasieniin.
Saalista saatiin kuivista keleistä huolimatta sen verran, että jokainen pääsi kokkaamaan löytämistään raaka-aineista. Jotkut ei välttämättä törmänneet sieniin, mutta jälkiruokia varten löytyi puolukkaa ja mustikkaa.




Ulkoilun ja löytämisen riemua

Saalis jalostuu myöhemmin lautasille


Oheistuotteena saatiin vitamiineja jälkiruokiin

Alkuun harjoiteltiin tunnistamistietoja

Harrbådan majakka tervehti sienestäjiä (näkyykö neitoa?)


Moni kakku päältä kaunis. Sisko...

...ja sen veli