Broiskusta moneksi

Tänään vie broilerin tie kokonaisesta tipusesta wingseihin, rullaan, yrttimurekkeella täytettyyn luuttomaan reisipalaan, liemeen ja soosiin...

Made in kokkola

Sesongin herkku made pääsi tällä viikolla Kokki kakkosten käsittelyyn. Kalat nyljettiin ja fileoitiin ja mäti suolattiin ja pakastettiin myöhempää käyttöä varten. Roippeista keiteltiin maukas liemi kastikkeen pohjaksi. Fileistä ja maksoista valmistettiin klassinen mademuhennos. Kyytipojaksi veivattiin voitaikinat ja vol au ventit.